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Raclette – das etwas andere Fondue

Gemütlich mit Freunden oder mit der Familie essen ist immer eine gute Idee. Besonders gesellig ist es, wenn sich jeder sein Essen dabei selbst zubereiten kann und das ist mit einem Raclette möglich. Wie das Fondue, so kommt auch der kombinierte Raclette Grill aus der Schweiz, aber anders als das klassische Fondue bietet ein Raclette mehr Möglichkeiten.

Raclette Text 2014

Lecker überbacken mit dem Raclette

RacletteDas Überbacken ist eine Möglichkeit, die ein Raclette bietet. In der Regel hat ein Raclette sechs bis sieben kleine Pfännchen, die mit Teflon beschichtet sind und, die unter die Grillplatte geschoben werden. Auf diese Pfännchen kann man Obst, aber auch Gemüsestücke legen, dann kommt Käse darauf und das Ganze wird überbacken. Was die Zutaten für ein Raclette angeht, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Statt Obst und Gemüse kann man zum Beispiel auch Krabben oder Garnelen überbacken und auch Pilze sind sehr delikat. Aber ein Raclette besteht nicht nur aus den kleinen Pfännchen, sondern hat auch eine Grillfunktion.

Grillfunktion beim Raclette

Über den Pfännchen liegt eine Art Pfanne, die beim Raclette als Grill fungiert. Auf diese Grillplatte werden Würstchen oder Steaks, Koteletts oder auch Hähnchenschenkel gelegt. Während im unteren Teil des Raclettes überbacken wird, wird oben gegrillt und jeder kann sein Fleisch auf den Punkt genau gar grillen. Alle, die gerne Fisch essen, können ihren Lieblingsfisch vielleicht zusammen mit ein paar Tropfen Olivenöl und frischen Kräutern in Alufolie wickeln und dann grillen, selbst Kartoffelscheiben können auf die Grillplatte gelegt und gegart werden. Moderne Raclettes haben neben den Pfännchen und der Grillplatte in der Mitte noch einen Fondue Topf. Wer gerne Filet isst, der kann die zarten kleinen Fleischstücke im heißen Fett des Fondues garen und gleichzeitig die Kartoffeln vom Grill essen. Als Beilage gibt es dann vielleicht noch frische Ananas oder Pfirsiche, die mit leckerem Käse überbacken aus dem Pfännchen kommen.

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